Precio
39,00 €
Equipo docente
Departamento técnico alimentario Grup Altimir
Duración
3 horas
Modalidad
Convocatorias
¡Inscripciones abiertas!
JUNIO: 13 de junio (9:00h a 12:00h)
Objetivos:
La limpieza y la desinfección en el sector alimentario es una necesidad prioritaria inherente, razón por la cual su sistematización, control y mantenimiento son de cumplimento obligado. Las practicas higiénicas deben de ser eficaces en todas sus etapas, des de la producción al consumo del producto. La formación continua debe permitir la implantación eficiente y el desarrollo de un plan de limpieza y sus técnicas para llevarlo a cabo.
Destinatarios
Todo el personal de cocina y responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings y colectividades.
Contenidos
1. Introducción.
2. Higienización: limpieza y desinfección.
3. Limpiza.
4. Métodos de limpieza adecuados para cada superficie. Utillajes de limpieza y mantenimiento de estos.
5. Plan de limpieza y desinfección.