Teleformación: Listeria - prevención y control en la industria alimentaria

Precio
280,00 €
Equipo docente
Higiene Ambiental & Ambientalys
Duración
25 horas
Modalidad
Online

FECHA: próximamente.

Objetivos:

La inocuidad de los alimentos es un requisito básico de la calidad de los mismos. Listeria monocytogenes se ha convertido en las últimas décadas en un problema emergente en la industria alimentaria, causante de las principales zoonosis alimentarias.

El objetivo es formar acerca de cómo se desarrolla esta bacteria dentro de la industria alimentaria, dar a conocer las estrategias, técnicas y productos para controlarla y aprender a identificar los sistemas de detección y prevención más adecuados.

Formación bonificable a través de FUNDAE (Fundación Tripartita).

Contenidos
1. Introducción a la seguridad alimentaria.
2. Enfermedades de transmisión alimentaria.
3. Análisis de peligros y puntos críticos de control.
4. Normativa de referencia.
5. Biología y ecología de Listeria monocytogenes.
6. Detección de Listeria en laboratorio.
7. Control y prevención de Listeria en la industria alimentaria.
8. Prevalencia de Listeria en la industria alimentaria.